瘋狂晃動雞蛋，煮熟後便得到了一個黃金雞蛋
前陣子在大陸微博上看到一個有趣的妙招：瘋狂地晃動你手中的生雞蛋，將蛋黃和蛋清混合，帶殼煮熟後，你就得到了一個「黃金雞蛋」！這種雞蛋兒童更易食用，不會把蛋黃末弄得到處都是。
於是網友開始照著這個方法做，結果咧？瘋狂搖，搖到手抽筋還是失敗：
▼先要用針在雞蛋上扎一個洞，對面開一個大點的洞，然後嘴對著小孔把蛋白蛋清都吹出來，攪拌均勻。還能放點調料，然後再把蛋液罐進去。小孔用牙籤尖塞住，大孔向上用煮蛋器煮，不要灌太滿，失敗的同學趕緊試試。然後結果咧？還是失敗.....
瘋狂搖晃雞蛋，看來也不一定能得到一個黃金雞蛋？網友就開始爆發出探索精神，實驗結果卻是完全可行！具體是如何做到的呢？我們來看看製作過程吧：
實驗A. 男士的長襪一隻
把雞蛋放到短襪腳趾頭一端，然後抓住襪口高速轉動短襪；
持續大約5分鐘左右，一雙襪子從兩隻短襪變成一長一短，估計沒法穿了；
手電筒照射，雞蛋明顯非常透亮，從上方能看到雞蛋黃在裡面晃動；
打開後仔細觀察，發現蛋清溶入大量氣體，有許多微小氣泡，說明蛋清外面的殼膜(shell membrane)已經破裂，氣室(air cell)的空氣融入蛋清，但是蛋黃仍然非常完整，說明蛋黃膜(Vitelline membrane)還沒有破；
總結：事實證明這是不靈的，蛋黃膜沒有破，說明轉速不夠快，而且注意到蛋黃是被繫帶固定在蛋殼上，有非常好的緩衝，必須要足夠大轉速才行。
實驗B：女士的長襪一隻
按教程中說的，把雞蛋固定在長襪中間，訣竅是在雞蛋兩端各打一個結，把雞蛋牢牢固定在絲襪內不能動彈；
然後抓住絲襪兩端，利用雞蛋的重量繞著兩端形成的軸公轉（唔，太學術了？）讓絲襪逐漸繞緊，具體可以下面這個影片：
公轉直到絲襪收緊，這時把絲襪向左右兩端用力拉，雞蛋會由於絲襪自身釋放彈力而高速自轉，目測可以達到每秒30轉以上（轉15圈半秒鐘釋放完，相當於每分鐘近2000轉！），遠遠比剛才實驗A每秒1~2轉的速度快幾十倍；
大約反覆10次左右，這時用手電筒照雞蛋會發現雞蛋不透亮了。這是由於蛋黃已經散開，蛋黃膜已經破裂；
把雞蛋從絲襪束縛中解脫出來，這時能感覺到雞蛋外表會有少量物質從蛋殼的孔中滲出，摸起來略微有點而黏，這是由於蛋殼本身不是鐵板一塊，有很多微小氣孔的緣故。而一般蛋場為了保證雞蛋情節美觀會把雞蛋表面原來的保護膜洗掉，把氣孔暴露出來，這種雞蛋保質期都非常短；
然後把雞蛋放到鍋裡煮熟，這時會看到雖然蛋殼本身構造完整，仍然會有少量滲出的物質（應該主要為蛋白）漂浮在水中，注意看雞蛋的生產日期為13年3月份，絕對新鮮；
打開蛋殼，發現蛋白和蛋黃已經融為一體，整體呈淺黃色，氣室已經完全消失，蛋清蛋白混合物有大量微小氣泡，雞蛋上畫了是一隻好奇的眼；
進一步觀察，發現蛋殼非常難剝，這是由於殼膜已經完全破壞，混合物直接粘附在蛋殼上造成的；
直接解剖雞蛋，可以看到大量微小氣泡，而且有部分蛋白沒有完全混合，猜測是比較難於破壞的繫帶；
至此完全驗證！
實驗總結：
離心機轉速一般都5000轉以上，速度應該夠了，但是固定是個大問題；
能在家裡搞出這麼高轉速的簡易離心機，是很厲害的；
要想省力可以把絲襪一頭固定在門把手之類的地方，只轉另外一頭，像跳大繩一樣；
不要用彈力超強的絲襪，恰恰相反應該用彈性比較差的絲襪，這樣能產生足夠的回轉力；
需要把蛋快速冷藏，然後當混合物收縮以後就比較容易剝出來。
好了，大家有沒有興趣試一試呢？照著步驟，能不能做出黃金雞蛋，那就看你的本事了XDD
▼這是瘋狂搖晃後得到的黃金雞蛋
於是網友開始照著這個方法做，結果咧？瘋狂搖，搖到手抽筋還是失敗：
▼蛋黃還是黏黏的
▼這應該算是失敗中的失敗吧
▼蛋白上都起泡泡了
▼還沒開始煮蛋，提前搖倒破碎
▼先要用針在雞蛋上扎一個洞，對面開一個大點的洞，然後嘴對著小孔把蛋白蛋清都吹出來，攪拌均勻。還能放點調料，然後再把蛋液罐進去。小孔用牙籤尖塞住，大孔向上用煮蛋器煮，不要灌太滿，失敗的同學趕緊試試。然後結果咧？還是失敗.....
瘋狂搖晃雞蛋，看來也不一定能得到一個黃金雞蛋？網友就開始爆發出探索精神，實驗結果卻是完全可行！具體是如何做到的呢？我們來看看製作過程吧：
▼首先要瞭解一下雞蛋的構成
實驗A. 男士的長襪一隻
把雞蛋放到短襪腳趾頭一端，然後抓住襪口高速轉動短襪；
持續大約5分鐘左右，一雙襪子從兩隻短襪變成一長一短，估計沒法穿了；
手電筒照射，雞蛋明顯非常透亮，從上方能看到雞蛋黃在裡面晃動；
打開後仔細觀察，發現蛋清溶入大量氣體，有許多微小氣泡，說明蛋清外面的殼膜(shell membrane)已經破裂，氣室(air cell)的空氣融入蛋清，但是蛋黃仍然非常完整，說明蛋黃膜(Vitelline membrane)還沒有破；
總結：事實證明這是不靈的，蛋黃膜沒有破，說明轉速不夠快，而且注意到蛋黃是被繫帶固定在蛋殼上，有非常好的緩衝，必須要足夠大轉速才行。
實驗B：女士的長襪一隻
按教程中說的，把雞蛋固定在長襪中間，訣竅是在雞蛋兩端各打一個結，把雞蛋牢牢固定在絲襪內不能動彈；
然後抓住絲襪兩端，利用雞蛋的重量繞著兩端形成的軸公轉（唔，太學術了？）讓絲襪逐漸繞緊，具體可以下面這個影片：
公轉直到絲襪收緊，這時把絲襪向左右兩端用力拉，雞蛋會由於絲襪自身釋放彈力而高速自轉，目測可以達到每秒30轉以上（轉15圈半秒鐘釋放完，相當於每分鐘近2000轉！），遠遠比剛才實驗A每秒1~2轉的速度快幾十倍；
大約反覆10次左右，這時用手電筒照雞蛋會發現雞蛋不透亮了。這是由於蛋黃已經散開，蛋黃膜已經破裂；
把雞蛋從絲襪束縛中解脫出來，這時能感覺到雞蛋外表會有少量物質從蛋殼的孔中滲出，摸起來略微有點而黏，這是由於蛋殼本身不是鐵板一塊，有很多微小氣孔的緣故。而一般蛋場為了保證雞蛋情節美觀會把雞蛋表面原來的保護膜洗掉，把氣孔暴露出來，這種雞蛋保質期都非常短；
然後把雞蛋放到鍋裡煮熟，這時會看到雖然蛋殼本身構造完整，仍然會有少量滲出的物質（應該主要為蛋白）漂浮在水中，注意看雞蛋的生產日期為13年3月份，絕對新鮮；
打開蛋殼，發現蛋白和蛋黃已經融為一體，整體呈淺黃色，氣室已經完全消失，蛋清蛋白混合物有大量微小氣泡，雞蛋上畫了是一隻好奇的眼；
進一步觀察，發現蛋殼非常難剝，這是由於殼膜已經完全破壞，混合物直接粘附在蛋殼上造成的；
直接解剖雞蛋，可以看到大量微小氣泡，而且有部分蛋白沒有完全混合，猜測是比較難於破壞的繫帶；
至此完全驗證！
實驗總結：
離心機轉速一般都5000轉以上，速度應該夠了，但是固定是個大問題；
能在家裡搞出這麼高轉速的簡易離心機，是很厲害的；
要想省力可以把絲襪一頭固定在門把手之類的地方，只轉另外一頭，像跳大繩一樣；
不要用彈力超強的絲襪，恰恰相反應該用彈性比較差的絲襪，這樣能產生足夠的回轉力；
需要把蛋快速冷藏，然後當混合物收縮以後就比較容易剝出來。
好了，大家有沒有興趣試一試呢？照著步驟，能不能做出黃金雞蛋，那就看你的本事了XDD