原味千層可麗餅
- 低筋麵粉：160g
- 玉米澱粉：10g
- 牛奶：500g
- 雞蛋：2個
- 白砂糖: 15g
- 黃油：20g
- 淡奶油：250g
- 白砂糖：25g(加入到奶油中打發備用)
做法
- 低筋麵粉和玉米澱粉過篩備用
- 將雞蛋、白砂糖攪拌均勻
- 再倒入牛奶拌勻
- 把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉倒入步驟3中充分拌勻
- 黃油隔水融化，倒入麵糊中攪拌勻，再過篩兩次
- 用保鮮膜封號，放入冰箱冷藏半小時
- 將淡奶油加糖打發好放冰箱備用
- 將麵糊從冰箱取出，用勺子攪拌一下，平底鍋底擦一遍黃油，燒熱後調小火，用小的勺子盛一勺進鍋裡，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻。待熟後出鍋涼在烤網上，後面的麵糊依次這樣操作
- 待餅皮晾涼後就可以準備塗抹奶油，首先將一塊可麗餅放在墊有油紙的轉盤上，用抹刀塗上少量奶油，（不用太厚）然後再覆蓋一張可麗餅，再塗抹奶油，重複操作，最好表面蓋上可麗餅即可
- 做好的千層可麗餅放入冰箱冷藏2小時，再進行切片食用